Добірка смачних напоїв до свят від українського шеф-кухаря

Якщо ви любите на свята збиратися з рідними за одним столом, влаштовувати дружні вечірки чи посиденьки з цікавими настільними іграми, ця добірка напоїв просто створена для вас. Щоб на вашому святі всі люди почувалися гостинно, подбайте про те, щоб одним чи кількома з них могли насолодитися дітки та ті гості, які не вживають алкоголю. Пропонуємо добірку смачних напоїв до свят від шеф-кухаря Євгена Клопотенка.

Глінтвейн з журавлини

Інгредієнти:

• 750 мл червоного сухого вина
• 100 г журавлини
• 1 апельсин
• 3 см кореня імбиру
• 1 груша
• 2 зірочки бодяну
• 2 бутони гвоздики
• 50 г меду

Влийте у каструлю 750 мл червоного сухого вина. Очистьте 3 см кореня імбиру та дрібно посічіть. Грушу ретельно помийте та наріжте довільними шматочками. Додайте у каструлю до вина імбир, грушу, 100 г журавлини, 2 зірочки бодяну і 2 бутони гвоздики. Розріжте навпіл апельсин, вичавіть сік та покладіть половинки у каструлю. Доведіть до кипіння на середньому вогні, потім зменште нагрівання та варіть 15–20 хвилин. Зніміть каструлю з глінтвейном з плити та додайте 50 г меду. Ретельно перемішайте, аби він розчинився. Розлийте готовий ароматний напій у келихи.

Узвар із розмарином

Інгредієнти на 3-літрову каструлю:

• 500 г сухофруктів (яблука, груші, сливи)
• 2–3 ст.л. цукру
• 4 гілочки розмарину

Сухофрукти добре промиваємо. Викладаємо в каструлю і заливаємо холодною водою. Доводимо до кипіння, додаємо цукор — особисто мені подобається, коли узвар не надто солодкий. Знімаємо з вогню і додаємо гілочки розмарину, порізані великими шматками. Закриваємо кришкою і даємо настоятися.

Вишнево-яблучний морс з імбиром

Інгредієнти на 2,5 л води:

• 300 г вишні (заморожена)
• 3 шт. яблук
• 5 см. кореню імбиру
• Цукор (за смаком)

Вишню розморозьте, яблука помийте й наріжте великими шматочками, імбир поріжте тонкими слайсами (можна не чистити). Викладіть всі інгредієнти в каструлю, залийте холодною водою, доведіть до кипіння, зменште вогонь до мінімуму і варіть протягом 5 хвилин.

Поссет з апельсиновим соком

Інгредієнти:

• 400 мл молока 2,5 %
• цедра 1 апельсина
• 200 мл апельсинового соку
• цукор або мед до смаку

Апельсин (1 шт.) добре помийте і зніміть із нього цедру. За допомогою соковижималки для цитрусових вичавіть апельсиновий сік — нам знадобиться приблизно одна склянка (200 мл). Молоко (400 мл) перелийте у невелику каструльку, додайте апельсинову цедру, доведіть до кипіння, зменште вогонь до мінімуму і додайте апельсиновий сік. Молоко під дією кислоти повинно згорнутися. Через 30 секунд зніміть з вогню, додайте цукор або мед за смаком і розлийте по склянках. Прикрасьте цедрою апельсина.

Спотикач

Інгредієнти

• 500 мл горілки
• 6 бутонів гвоздики
• 1 дрібка мускатного горіха
• 1 ст. л. ванільного цукру
• 100 г цукру
• 100 мл води
• 1 лимон

У скляну ємність з 500 мл горілки додайте 6 бутонів гвоздики, 1 дрібку мускатного горіха і 1 ст. л. ванільного цукру. Добре збовтайте суміш і залиште в темному місці на 1–1,5 тижні. Щоб смак настоянки був більш насиченим, рекомендую трохи збовтувати суміш кожного дня. Коли пройде 1–1,5 тижні, зваріть цукровий сироп. З’єднайте в сотейнику 100 г цукру і 100 мл води, прогрійте на невеликому вогні до розчинення цукру. Додайте теплий сироп до настоянки і добре перемішайте. Вичавіть у напій сік половини лимона і знову перемішайте. Готовий спотикач охолодіть і подавайте до столу.

Поділитися посиланням: