Селяни на Хмельниччині варять італійський сир

Селяни на Хмельниччині варять італійський сир

У Щиборівській територіальній громаді, що на Хмельниччині, свого часу селяни утримували чимало худоби. Але їх не влаштовувала низька заготівельна ціна на молоко. Після створення тергромади випала нагода взяти участь і перемогти у конкурсі на грантові проєкти від Євросоюзу за умови співфінансування з місцевого бюджету.

Порадившись із односельцями, вирішили за грантові та власні кошти на трохи більше мільйон гривень створити сільськогосподарський обслуговуючий кооператив «Радодар» з переробки молока.

Селяни на Хмельниччині варять італійський сир

Як пише ХМ-ІНСАЙД, закупили необхідне обладнання, облаштували невеличке виробництво за всіма міжнародними стандартами, пройшли сертифіковане навчання. Почали приймати сировину в місцевого населення і варити два види сиру — бринзу та рикоту, а виручку ділити між членами кооперативу.

«Рикота — це такий традиційний італійський сироватний сир. Але нашій рикоті, повірте, позаздрили б самі італійці. Бо ж продукція — 100 % натуральна, екологічно чиста, без ГМО та домішок, виготовлена з душею. Її із задоволенням споживають діти. Зараз працюємо над розширенням ринку збуту», — ділиться думками керівниця кооперативу Галина Болюх.

Тепер молока здають, на жаль, мало, корови тримати невигідно. Та це не єдина проблема сироварні. Бюрократичні перепони ставить дороговартісний лабораторний аналіз продукції, а без висновку на відповідність якості такі продукти не реалізувати. Для маленьких сільгоспкооперативів і великих підприємств витрати на ці дослідження однакові. Але держава поки не врахувала різницю в їх доходах.

От і міркують в Щиборівській тергромаді, як розвивати і розширювати виробництво. Взяли участь та перемогли у конкурсному відборі проєктів «Громада дружня до бізнесу». Тепер готуються до наступного етапу залучення грантових коштів на новітні технології.

Нагадаємо, мешканка Ізяславщини займається сироварінням та козівництвом.

Поділитися посиланням:
FacebookTelegramViberWhatsAppX

Підписатися на наші новини у месенджерах:

Новини партнерів


Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Я ознайомився/лася та погоджуюся з Правилами коментування та Політикою конфіденційності

Теґи публікації


Вам також може бути цікаво


На Хмельниччині громади вчаться управляти відходами
На Хмельниччині оштрафували жінку, яка продавала молоко та сир біля магазину
До свят на українські прилавки міг потрапити небезпечний сир
На Хмельниччині двоє людей, які вживали в’ялене м’ясо та сир, підхопили бруцельоз

Читайте у цій рубриці


Внутрішньо-переміщені особи однієї з громад Хмельниччини отримали грошові сертифікати
Прокурори у Верховному Суді відстояли покарання для одного з голів Хмельницького МСЕК
Суд виніс перші ухвали стосовно мобілізації засуджених із Хмельниччини
У Хмельницькому комунальне підприємство позбувається боржників дієвими методами 
FacebookTelegramViberWhatsAppX