Найвідоміший у Голландії сир «Старий Амстердам» продають у шепетівсь­кому магазині «ЧізХем»

Найвідоміший у Голландії сир «Старий Амстердам» продають у шепетівсь­кому магазині «ЧізХем»

У Шепетівці майже два роки працює магазин сирів «ЧізХем» (проспект Миру, 31-В). Відразу виникає відчуття, що потрапляєш у голландську крамницю, адже на дерев’яних полицях-вітринах знаходяться незвичні для багатьох споживачів сорти сиру. Зберігаються вони переважно не в холодильниках, а з дотриманням усіх норм для справжніх елітних сортів. У розмові з власником магазину Вадимом Головачем до Дня торгівлі ми дізналися сирні особливості.

Найвідоміший у Голландії сир «Старий Амстердам» продають у шепетівсь­кому магазині «ЧізХем»

— Звичайно, у Шепетівці є люди, які знають смаки справжніх сирів, а не тих, які продаються у більшості магазинів міста. Раніше потрібно було їхати в обласні центри, щоб придбати елітні сорти цього продукту, нині їх можна купити в Шепетівці. А той, хто не знає, але хоче спробувати смак справжніх, наприклад, голландських сортів, може зайти в магазин і наші продавці допоможуть із десятка видів вибрати той, що сподобається найбільше. Пригадую, як у перші дні зайшла пенсіонерка, здивувалася цінам, але ми її пригостили (до речі, перед тим як купити, покупець може теж скуштувати, щоб відрізняти смакові якості сирів один від одного). Сири жінці сподобалися, і вона з кожної пенсії приходить і бере собі 100–200 грамів постійно.

Найвідоміший у Голландії сир «Старий Амстердам» продають у шепетівсь­кому магазині «ЧізХем»

Чому сири зберігаються не в холодильниках? Взагалі, які умови зберігання?

— Тверді сири мають витримку від одного року і більше. Вони не псуються, хоча може з’явитися пліснява, але вона не шкідлива. Можна її зрізати, але продукт не зіпсований. Голландці їдять сири з пліснявою. В асортименті магазину також є в’ялене м’ясо. Особливість зберігання хамону в тому, що воно сиро-в’ялене. Навіть якщо сонце потрапляє на м’ясо, йому це не шкодить, а лише тане. Наприклад, купувати хамон у вакуумній упаковці я б не радив. Адже після відкриття термін зберігання дуже короткий, за кілька діб м’ясо псується.

Яка культура вживання сиру, наприклад, по-голландськи?

— Звичайно, сир із батоном до чаю гурмани не вживають. Культуру, як куштувати сир, нам не пояснювали. В магазині можна придбати вже готовий конфітюр на власний смак — або з кислинкою, або солодинкою. Смачно їсти сир із сухариками. Вранці шматочок сиру із кавою або чаєм — дуже ситний сніданок. Адже натуральний сир калорійний та добре засвоюється організмом.

Як вибирати сир?

— Продавці спочатку з’ясовують, який смак у покупця, подобається йому солоний, або коров’ячий чи козиний. Далі запропонують кілька сирів на вибір. Щодо цін, звичайно, вони дорожчі, ніж у магазинах, але й брати його не потрібно кілограм. Достатньо взяти 100–150 грамів. Сир без відповідних умов зберігання швидко вдома зіпсується. Хоча його ми замотуємо у спеціальний папір із силіконовим прошарком, щоб він не втрачав смакових якостей. Краще прийти ще раз і взяти свіжий. До того ж, у магазині можна замовити сирну й м’ясну тарілки, якщо потрібно для святкового застілля.

Пане Вадиме, який він, справжній голландський сир?

— У Голландій сир вважається другим золотом. Його можна було давати під заставу, беручи кредит у банку. Шматок сиру для пастухів допомагав вижити у найскладніших умовах. У нашому магазині можна придбати найвідоміший у Голландії сир «Старий Амстердам» та «Старий Ротердам». Ці сорти вже стали візитівками.

Дякую за такий лікбез у сирному асортименті.

Поділитися посиланням:
FacebookTelegramViberWhatsAppTwitter

Новини партнерів


2 коментарі до статті «Найвідоміший у Голландії сир «Старий Амстердам» продають у шепетівсь­кому магазині «ЧізХем»»

  1. אנטולי מרדר коментує:

    Приеду
    Обязательно зайду

  2. Наталья коментує:

    Муж как то покупал три вида сыров в этой лавке-достаточно свежие и вкусные.Большой плюс в том ,что можно дегустировать сыры и выбрать на свой вкус,так как название одно и тоже,а производитель разный.Очень хорошо ,что в нашем городе появился такой магазинчик!


Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Я ознайомився/лася та погоджуюся з Правилами коментування та Політикою конфіденційності

Теґи публікації


Вам також може бути цікаво



Сподін Ігор розповів про чотири причини відправитися в Чеддер: сир, печера, пейзажі та місцевий колорит
Майор Шепетівського РУП вважає, що хороший оперативник має бути винахідливим
У зеленій садибі на Хмельниччині виготовляють хамон і бастурму по-бакотськи
Якісні закваски для сиру Vivo
Сп’янілий чоловік намагався пролізти до кіоску через віконце: вгамували його аж у поліції
Чоловік, який вкрав велосипед у знайомої своєї сестри, засуджений до місячного арешту

Читайте у цій рубриці



«Суд у смартфоні»: що це і навіщо потрібно?
На самшит полює небезпечний шкідник
Карантинних 8 тисяч гривень отримали 75 тисяч найманих працівників
Майже 7 тисяч сімей скористалися «теплими кредитами»
Куди звертатися для отримання допомоги багатодітним сім’ям?
Із червня Укрзалізниця має намір відновити сполучення з Австрією та Угорщиною