На Шепетівщині зафіксовано випадок ботулізму: пацієнт у важкому стані
У Шепетівському районі зафіксовано випадок отруєння на ботулізм з важким перебігом захворювання. Про це повідомила Ямпільська селищна рада з посиланням на Шепетівське районне управління ГУ Держпродспоживслужби в Хмельницькій області.
Ботулізм — це небезпечна харчова токсикоінфекція, зумовлена споживанням продуктів, які містять ботулотоксинив харчових продуктах.
Отруєння може виникати внаслідок вживання:
- солоної,в’яленої та копченої риби (особливо, якщо не випотрошена внутрішня частина риби), порушені умови виготовлення та зберігання);
- вживання м’ясних, грибних, овочевих консервів, копчених м’ясопродуктів, що приготовлені в домашніх умовах та придбані у місцях стихійної торгівлі;
- вживання консервів у здутих «бомбажних» банках та з наявністю плісняви. В жодному разі небезпечно вживати такі харчові продукти!
Сприйнятливість людини до цієї хвороби висока. Інкубаційний період захворювання триває від кількох годин до доби (рідше — до 2–3 днів). Його тривалість залежить від кількості ботулотоксину, що потрапив в організм хворого. Як правило захворювання починається раптово. У людини порушується зір, виникає м’язова слабкість і з’являється сухість у роті, турбує «туман», роздвоєння предметів, «сітка» перед очима, далекозорість, відчувається наявність чужорідного тіла в глотці, першіння в горлі, погіршується ковтання їжі, що може призвести до летальних наслідків.
У випадку виявлення перших ознак захворювання негайно звертайтесь до найближчої лікувальної установи за медичною допомогою. Самолікування у випадку ботулізму вкрай небезпечне.
З метою попередження випадків захворювання краще завжди дотримуватись профілактичних заходів щодо виникнення ботулізму:
- насамперед — це суворе дотримання основних санітарно гігієнічних правил при обробці, зберіганні та приготуванні продуктів харчування і сировини;
- не їсти консерви з бомбажом або при підозрі на недоброякісність;
- не купувати копчену, солену та в’ялену рибу на стихійних ринках, яка була виготовлена в домашніх умовах та без лабораторного контролю;
- купуючи сушену та в’ялену рибу промислового виробництва, навіть в закладах торгівлі, звертайте увагу на її зовнішній вигляд, умови зберігання, наявність маркування із зазначенням дати виготовлення та терміну придатності;
- вживати грибні та рибні консерви тільки промислового виготовлення, так як технологія та рецептура їх приготування розроблена з врахуванням профілактики ботулізму та з проведенням відповідного лабораторного контролю;
- необхідно ретельно очищати і промивати продукти проточною водою, швидко і ретельно видаляти кишки при післязабійному розчленуванні туші, чистити рибу негайно після вилову, для консервування використовувати лише свіжі, доброякісні продукти;
- необхідно суворо дотримуватись рекомендованих правил обробки банок та теплової обробки продуктів.
Домашні консерви потрібно зберігати в холодильнику, в прохолодному місці і бажано короткий термін.
Будьте обережні!
Пам’ятайте: хворобу легше попередити, ніж лікувати. Будь-яке отруєння не проходить безслідно. Бережіть своє здоров’я і здоров’я близьких, а особливо дітей. Прислухайтесь до вищевказаних порад.
— публікація містить фотогалерею;
— публікація містить відеоматеріали;
— матеріал опублікований на правах реклами;
— посилання на коментарі.
Залишити відповідь