5 ознак якісної кави в зернах
Зернова кава є одним з найулюбленіших напоїв у наш час. Без неї не обходиться жодна ділова зустріч, посиденьки з подругами, перерви на роботі тощо. Розрізняють два основних сорти кавових зерен — арабіку та робусту. Для досягнення унікальних смакових якостей виробники часто змішують їх у різних пропорціях. Але чи кожен з них є добросовісним та пропонує продукцію високої якості? Пропонуємо разом розібратися, за якими ознаками можна визначити дійсно якісну каву. Якщо ви шукаєте надійного та перевіреного постачальника, зверніться до магазину Coffee Town — https://coffee.town/ua/catalog-categories.
1. Розмір зерен
Найперше, що відрізняє якісну каву, — це розмір її зерен. Вони повинні бути однаковими, рівненькими та мати поділку природного походження. Тільки в такому випадку можна розраховувати на рівномірне обсмажування та збалансований смак готового напою. Якщо до партії потрапили зерна різного калібру, тоді дрібні будуть пересмаженими, а великі — недосмаженими. В результаті після приготування кава в зернах не матиме приємного аромату та смаку. Тому щойно ви відкриєте пачку, оцініть візуальну однорідність зерен.
2. Аромат
Вірна ознака якісних зерен — приємний аромат, який відчувається одразу після відкривання пачки.
Він може бути:
- фруктовим;
- шоколадним;
- горіховим.
Якщо зернова кава пахне пліснявою, кислим або горілим — це поганий знак. Такй запах може свідчити про те, що продукт не свіжий, брудний або прицвілий. Причинами можуть слугувати неправильне сушіння, зберігання та інші фактори. В деяких випадках напій, приготований з таких зерен, не просто не принесе задоволення, а й становитиме небезпеку для здоров’я.
3. Маслянисті сліди
Наявність слідів масла на поверхні кавових зерен вказує на те, що вони були обсмажені вже давно. Надмірна маслянистість з’являється внаслідок окислення натуральних жирів. Вони поступово виходять на поверхню і продукт повністю втрачає свої властивості. Тому використовувати його для приготування кави не рекомендується. Готовий напій вийде несмачним, гірким та затхлим. Своєю чергою свіжі та якісні зерна мають матову поверхню без слідів жиру. Приготована з них кава буде максимально ароматною, смачною та збалансованою.
4. Шматочки плівки у борозенках
Якщо ви хочете купити каву в зернах, перевірте наявність залишків плівки в борозенці зенра. До обсмажування свіжі зернята покриваються тонкою оболонкою. В процесі обробки вони частково згортаються або відшаровуються. Однак окремі фрагменти все ж залишаються і вказують на натуральність продукту. Відсутність залишків плівки свідчить про те, що зерна виготовлялися штучно. Це одна з головних ознак, за якою можна відрізнити якісну натуральну каву від підробки. Впевнені, говорити вам про різницю в смаках та властивостях в такому випадку сенсу немає.
5. Перевірка за допомогою паперу
Існує ще один спосіб перевірити кавові зерна на натуральність та якість. Для цього необхідно невелику кількість зернят покласти на білий аркуш паперу. Після того, як продукт трохи полежав, на поверхні не має залишитися коричневих слідів.
В такому випадку ми можемо говорити про:
- Свіжість. В свіжобсмажених зернах міститься більше ефірних олій. З часом вони випаровуються, через що в ході перевірки на папері залишаться коричневі сліди. Їхня відсутність вказує на те, що обсмажування відбулося недавно.
- Правильне зберігання. При належному зберіганні (в герметичній упаковці, подалі від світла та вологи) олії виділяються повільніше.
- Якість зерен. Незалежно від сорту, якісні зерна містять менше олій. Тому якщо аркуш після тесту залишився чистим, можете сміливо смакувати улюбленим напоєм.
Важливо оцінювати продукт не за одним показником, а в сукупності. А ще краще — знайти відповідального постачальника, з яким ви не будете перейматися щодо якості кави. Саме так вчинили клієнти інтернет-магазину Coffee Town. На сайті можна придбати продукцію оптом та в роздріб з доставкою в Київ та інші міста України.
— публікація містить фотогалерею;
— публікація містить відеоматеріали;
— матеріал опублікований на правах реклами;
— посилання на коментарі.