Кращі матеріали для створення мангала
Приготування ароматних страв на вуличному мангалі є неодмінним атрибутом природи, заміського будинку чи дачі. Мангали давно завоювали популярність, і з кожним роком вони стають все більш важливим атрибутом приємного проведення часу.
Однак, щоб створити по-справжньому затишну атмосферу і насолодитися власноруч приготованими кулінарними шедеврами, необхідно правильно вибрати мангал. Сьогодні мова піде про те, як врахувати всі параметри матеріалу та обрати надійний та довговічний мангал.
Якість матеріалу та його види
Одним із найважливіших аспектів під час вибору мангала є якість матеріалу. Адже ваш мангал має витримувати високі температури й зберігати свою надійність на довгі роки. Рекомендується вибирати мангали з жароміцної сталі або чавуну. Що товщі стінки й дно мангала, то краще. Мінімальна прийнятна товщина для сталевих мангалів становить 2 мм, але, якщо ваш бюджет дозволяє, краще вибрати мангал із товщиною сталі від 3 мм. Тонка сталь може деформуватися під впливом високої температури. Уникайте мангалів занадто тонкої конструкції.
Вуглецева сталь
Вуглецева сталь — це сплав, що містить великий відсоток заліза, вуглець та майже не має легуючих добавок. Найбільш поширеною у промисловості є сталь Ст3, універсальна у виготовленні багатьох виробів. Хімічний склад СТ-3 сталі:
- залізо — 98 %;
- вуглець — 0,14-0,22 %;
- марганець — 0,40-0,65 %;
- кремній — 0,15-0,30 %.
Сталь марки СТ-3 визнана одним з найнадійніших варіантів для дизайнерського вогнища або функціонального мангала, адже це низьколегований, міцний конструкційний сплав який відмінно зварюється та витримує температурні перепади. Важливим параметром матеріалу є стійкість до виникнення тріщин, отож смуга сталева 3 товщини є найбільш використовуваною.
Чавун
Чавунні мангали також добре переносять високе нагрівання, однак при вуличній експлуатації вони можуть заіржавіти. Ще одним недоліком є доволі велика вага, внаслідок чого вироби погано транспортуються. Під час готування в чавунних моделях потрібно поступово збільшувати нагрівання, інакше він може тріснути. Здебільшого з чавуну виготовляють стаціонарні мангали з навісом, що захищає метал від потрапляння вологи.
Кортенова сталь
Кортенова сталь — це дуже міцна сталь, яка зазвичай використовується в будівництві, мостах і витворах мистецтва. Її основними компонентами є залізо, хром, мідь, нікель і фосфор, причому мідний елемент утворює стабільний шар, відомий як «поверхневий оксидний шар». Матеріал довговічний, оскільки має високу стійкість до корозії та природних атмосферних впливів.
Недоліком матеріалу є його вартість — на відміну, наприклад, від сталі Ст3 ціна за кг кортенового профіля суттєво вища. Є ще один нюанс: оксиди розчинні у воді, особливо на ранніх етапах окислення. У результаті дощова вода, що омиває поверхню сталі, також охоплює певну кількість розчинених оксидів, що може призвести до невеликого червонуватого кольору або іржі в місцях скупчення води.
Марганцева сталь
Зазвичай використовується марганцева сталь марки 60 та AISI 1095. Матеріал витримує тривалий температурний вплив на рівні +425 градусів, нерідко застосовується в мангалах. Основна його проблема — дрова з високою температурою горіння. Наприклад, полум’я від модрини та дуба прогріває поверхню до 900 градусів. Застосування такої деревини може призвести до швидкого псування мангала. Щоб цього не сталося, варто ретельно підбирати поліна і вугілля для розпалювання.
Нержавіюча сталь
Нержавіюча сталь — це легована сталь з високою корозійною стійкістю, основними компонентами якої є хром і нікель. Вироби мають привабливий та ринковий зовнішній вигляд і створюють сучасний та індустріальний дизайн. Сплави добре переносять охолодження і нагрівання, не змінюють свою кристалічну структуру. Ба більше, ці сталі не схильні до корозії, що важливо при зберіганні мангала на вулиці. Але, на відміну від Ст3 марки сталі нержавійку для мангала варто застосовувати товщину стінки не менше 5 мм.
Мідь
Мідь вирізняється високою теплопровідністю і стійкістю до корозії, тому з неї роблять не лише мангали. Окислюючись, метал покривається благородною патиною, що надає вогнищу «антикварного вигляду». Недоліком є недовгий строк експлуатації. Мангали з міді швидко перегорають та потребують додаткового захисту.
— публікація містить фотогалерею;
— публікація містить відеоматеріали;
— матеріал опублікований на правах реклами;
— посилання на коментарі.