Шампанське VS ігристе вино: основні відмінності
Чимало людей вважають, що ігристе вино та шампанське — синоніми. Однак це різні слабоалкогольні напої, оскільки для їхнього виготовлення використовуються різні сорти винограду й технології. Місце походження також відрізняється.
Шампанське або ігристе вино: що краще купити
Ігристе вино, як і шампанське, можна замовити в інтернет-магазині GoodWine. Ключові відмінності криються в географічному аспекті. Шампанське виготовляється тільки у французькому регіоні Шампань поблизу Парижа за чітко регламентованими правилами, тоді як ігристі вина — у кожному куточку світу. Наприклад, рецепт Просеко винайшли в Італії, а Каву придумали в Іспанії. Вимоги не такі високі, як під час виготовлення шампанського.
Основні відмінності між слабоалкогольними напоями
Окрім географічних розбіжностей, присутня різниця у виноградних сортах, що використовуються. Позаяк змінюється й сам процес виготовлення, з’являються нюанси в смаках та ароматах.
Сорти винограду
Згідно з правилами, шампанське виготовляється з сортів Шардоне, Піно Нуар, Піно Меньє. Вони змішуються або використовуються поодинці. Також трапляється продукція з елітних сортів. Ділиться на:
- Блан де Блан, що означає використання виключно білого винограду;
- Блан де Нуар, де в основі — темні сорти.
Ігристе вино виготовляється з будь-якого винограду. Усе залежить від кліматичних особливостей конкретного регіону. Наприклад, італійське Просеко виготовляється із сорту Глера, якому підходить місцевий теруар, Асті — з Мускату. Іспанці використовують власні сорти: Шареллу, Макабео, Парельяда.
Процес виготовлення
Для створення ігристих вин використовується один із методів:
- Резервуарний метод (технологія Шарма). Вино, розлите в резервуари-автоклави, доповнюється тиражем (розведеним цукровим сиропом). Після закінчення вторинної ферментації слабоалкогольний напій розливається в пляшки. Не вимагає витримки.
- Карбонізація. Спрощений метод, який дає змогу наситити вуглекислим газом готову продукцію.
- Традиційний метод. Вторинна ферментація відбувається в пляшках, а не в резервуарах, як у першому випадку.
Шампанське виготовляється виключно за традиційним методом. Після вторинної ферментації в пляшках з’являються бульбашки, а також залишаються мертві дріжджі, що впливає на появу характерного присмаку. Шампанське визріває 9–36 місяців залежно від типу.
Смакові особливості
Шампанське характеризується легким ароматом обсмажених горіхів. Також він відчувається й у посмаку.
Смако-ароматичні властивості ігристих вин відрізняються залежно від використаних технологій і виноградних сортів. Якщо застосовували традиційний резервуарний метод, смак вийде свіжим і фруктовим. Коли технологія така ж, як у шампанського, розвиваються квіткові ноти.
Самостійна дегустація напоїв — найкращий спосіб відчути різницю на смак і ніколи більше не сумніватися в неповторності шампанського та ігристих вин.
— публікація містить фотогалерею;
— публікація містить відеоматеріали;
— матеріал опублікований на правах реклами;
— посилання на коментарі.