Справжній чорний чай: де знайти найвідоміший напій в Україні
Чорний чай — один із найпопулярніших напоїв не лише в Україні, а й у всьому світі. Щодня ми п’ємо не одну чашку цього напою і, здавалося б, знаємо все про нього. Але насправді те, що в рекламі називається чорним чаєм, навіть віддалено не схоже на оригінальний, натуральний чай.
Фахівці магазину New Tea розповіли, у чому особливості справжнього чорного чаю та які сорти обов’язково варто спробувати.
Червоний чи чорний
Те, що в Європі називають чорним чаєм, насправді є червоним китайським чаєм, який почали виготовляти ще кілька сотень років тому. Його особливість та головна відмінність від інших сортів у сильній ферментації, завдяки якій напій набуває золотисто-червоного або більш насиченого червоного відтінку.
Поступово, з гір Уїшаня, де й зростав цей чай, метод збирання та технологія обробки поширилися і по інших провінціях.
Усі сорти червоного чаю проходять однакову технологію виробництва. Чайний лист збирають, обробляють та скручують. Далі його залишають, відбувається процес ферментації та сушіння. Так виходять класичні чаї: Дянь Хун, Дянь Хун Цзін Хао, Золоті та Срібні брови.
Спробувати справжній червоний чай можна в New Tea. Початківцям допоможуть з вибором, а досвідченим поціновувачам запропонують справжній ексклюзив. На відміну від супермаркетів, де також є китайські чаї, у New Tea з трепетом вшановують традиції, дбайливо зберігають чай, знають як правильно заварювати та допоможуть заново відкрити для себе, здавалося б, такий знайомий напій. Підібрати ідеальний сорт чорного чаю для домашніх чаювань можна в каталозі онлайн-магазину: https://newtea.ua/uk/chay/chernyy-chay.
Індійський чай: не пакетиками єдиними
Пакетований чорний чай, який п’ють більшість — зазвичай родом з Індії, Шрі-Ланки, Африки. Його листя вирощується, збирається та ферментується машинами, а найчастіше ще й проходить обробку пестицидами. Ще одна особливість — зазвичай такі чаї щедро збагачені ароматизаторами.
Але завдяки рясній рекламі більшість людей думає, що таким і має бути чай. Насправді справжній чорний чай і пакетований відрізняються так само, як і дороге вишукане вино від самогону.
Серед класичних індійських чаїв особливо цінується сорт Дарджилінг або «чайне шампанське». Його збирають та обробляють вручну, ставлячись максимально дбайливо до кожного листка. В результаті виходить рівне, акуратно скручене ламане листя, яке при заварюванні дає м’який смак і квітковий аромат.
Смак Дарджилінг залежить і від сортів чаю, які відрізняються за періодами збору. Для цінителів м’якого смаку, з нотками фруктів та прянощів підійде 1-й сорт (березень-квітень).
Тим, хто тільки знайомиться з натуральним чаєм, рекомендують починати з 2-го сорту (травень-червень). Чай із цього сорту виходить міцнішим, без пряних нот, але з присмаком винограду мускат. Любителям міцного чаю підійде 3-й сорт (жовтень-листопад).
Підібрати натуральний чай для подарунка чи собі у домашню колекцію можна тут: https://newtea.ua/uk/chay/chernyy-chay/vid-darzhiling.
— публікація містить фотогалерею;
— публікація містить відеоматеріали;
— матеріал опублікований на правах реклами;
— посилання на коментарі.